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 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)

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發表人內容
ying_taipei
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文章數 : 1417
注冊日期 : 2009-11-17
來自 : 台北愛狗斗窩

發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周二 五月 04, 2010 11:18 pm

jayson 寫到:
相冊的照片總量超出了允許的範圍。 您不能再提交了。

報告應兄
傳了十張之後就不能再上傳啦
麻煩你查看一下囉

話說回來這篇討論串真的是非常誘惑人啊
剛吃完晚飯看了又餓了

"不能上傳"
我來研究一下 看看怎麼回事
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爽就好
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文章數 : 529
注冊日期 : 2009-11-20
年齡 : 40
來自 : 鬼島___台灣

發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周二 五月 04, 2010 11:18 pm

魔人小瑋終於說句人話了
我想各斗友們其中應該都有那麼些許的(美食主義者)
再加上中國或台灣本來也就是美食天堂
我舉雙手贊成請應董開個專欄請各位斗友介紹各地的地方小吃
但前提是不要那種作工複雜的讓大家平常假日時在家燒個好菜
慰勞一下自己的五臟廟
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Admin
公僕
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文章數 : 65
注冊日期 : 2009-11-03

發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周二 五月 04, 2010 11:22 pm

找到原因了
最近大家踴躍貼圖 所以頻寬與空間超過了
我又重新加購點數 現在應該可以了
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Admin
公僕
公僕


文章數 : 65
注冊日期 : 2009-11-03

發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周二 五月 04, 2010 11:34 pm

chainsaw 寫到:
敝人建議應該開個美食專欄給馬師傅這樣的專業人士.....

不過如果涉及個人職業的商業機密.......那當我沒說好了.....


複議啊 馬師傅若有興趣 我立刻為您開啟 "馬師傅料理天地"













不過...先說好呦
帶政治色彩的帖子 還是要貼在"其他"版塊區的"時政針砭專用帖"
http://www.piperepublic.org/forum-f19/topic-t480.htm
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jayson
居民
居民


文章數 : 47
注冊日期 : 2010-02-22
來自 : 菸斗共和國

發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周三 五月 05, 2010 2:04 am

上傳已完成
感謝應兄啊

大家看看~ 這就是共和國的好處
不僅有人攻擊應兄產品
還有人貼照片醜化消遣應兄
應兄還是一片熱忱掏私房錢加購點數
還是在他最接應不暇拮据之時
這怎能不叫人感動萬分呢
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paulma205707
榮民
榮民


文章數 : 273
注冊日期 : 2009-12-09
來自 : 煙斗共和國

發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周三 五月 05, 2010 3:18 am

其實烹調沒有什麼商業秘密.祗是各有心得而矣.但商業烹調跟家庭烹調是有一定的分别.
配備及人員設施.時間.材料及繁覆等雙關問題不可一日而語.而鄙人對粤菜較為認知.而
對外國或國内其它地方烹調袛是興趣濃列.勞力學習階段.在共和國的自由氣紛下.發表了
一些謬論.有時談了一些斗友們不喜歡的政治問题.在此先説聲抱搛.但看見論壇斗友對美
食及美酒興趣不下于抽斗.舆鄙人志趣相投.來自五湖四海斗友飲食知識互相交流對我工作
上必大有助益.我绝對支持互相交换烹調心得.千萬不要是某某人的專欄.是大衆的交流論區.
我必定參于.也希望此論區集中討論家庭式的大衆化烹調心得.避開商業化的繁覆制作.為家
人.朋友弄幾款合意的菜式.其樂無窮(不一定要跟天鬥或跟人鬥才可獲得)哈哈.我們不是變
態的
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老牛虻
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文章數 : 969
注冊日期 : 2009-11-19
年齡 : 38
來自 : 烟斗共和国

發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周三 五月 05, 2010 10:13 am

paulma205707 寫到:
老牛兄:
你説的控温電烤架.我沒用過.但應可一試.最好選擇底火型不要面火型(避免肉汁往下流走)
先高火令爐温高熱才放入燋封.馬上取出.到轉低火讓爐溫降至合適温度再放入.烤至你須要
的生熟度便可.多試幾遍便能掌握了.你也可試試用薑葱清水燒開後.低温浸魚或浸雞.效果也
是不鐠.味鲜肉嫩滑.調味按個人喜好.香港人是魚浸熟後.放上薑絲葱絲澆上沸油後.再加魚
豉油.比蒸魚好吃多了.雞是浸熟後馬上再浸冰水.浸至涼透後斬件配薑茸.薑茸制法是先把
薑及葱白切细調上適量海鹽及雞粉混好.再澆下沸油並混和好.怕油的可涼透後把油隔掉.
效果也是不錯.

多谢马师傅拨冗讲解
那个港式鸡/鱼的做法 苏州有两家港式餐厅和一家新加坡风味都是这样做的 做好用厨房吸油纸吸一遍 出菜的时候表面用刷子刷一点明油就好

然后那个家用可控温的电烤架 目前找到的最小款式 宽幅也有六十厘米以上
话说俺家贫宅狭 厨房里愣是找不到地方摆 要用只能接上电源放在露台上用
再找找有没有更小号点的吧......
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iejoy
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發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周三 五月 05, 2010 11:32 am

kaydens 寫到:



碳燒大火用力烤下去 我喜歡的油筋是
外表烤到酥脆 裡面口溶化
整塊擺在白米飯上.......

好 就這麼決定了 這個星期天 BBQ 招待在美國參加斗展的 il mio amico

不用再多說了
就是這個什麼擺在白飯上,我看紐約食神李兄你就先教我這一道吧
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prokenny
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文章數 : 1407
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發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周四 五月 06, 2010 3:29 pm

ying_taipei 寫到:

還有小瑋哥的"統一鮮奶"
有圖有真相啦



大瓶裝的 喝吧 哇哈哈哈哈

ps:因身處中國大陸 本人已多年 未喝鮮奶了 想念的緊啊
自己買黃豆打豆漿 卡安心的啦
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ying_taipei
公僕
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文章數 : 1417
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來自 : 台北愛狗斗窩

發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周二 五月 11, 2010 5:29 am

kaydens 寫到:

好 就這麼決定了 這個星期天 BBQ 招待在美國參加斗展的 il mio amico


哈哈 李兄真是說幹就幹啊 馬上貼圖上文 讚一個
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注冊日期 : 2010-04-05
來自 : 煙斗共和國

發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周一 五月 17, 2010 4:40 pm

還好沒有正式入會,要不那肥字就在我腦袋上。
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大雄
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注冊日期 : 2009-11-29
來自 : 看見好多星星的流星花園

發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周二 五月 18, 2010 11:16 pm

今天趕緊補上簽名
當天的食物只能告訴各位~真是太.....好......吃......啦!
食物100分
廚師100分
好酒100分
煙草100分
三位參賽者的努力 300分
參加的斗友 100分
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ying_taipei
公僕
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文章數 : 1417
注冊日期 : 2009-11-17
來自 : 台北愛狗斗窩

發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周三 五月 19, 2010 10:38 pm

幫美女小晃轉帖子

--------------------------
這裡小晃畫了一點小東西
是5月1號聚會的Q版濃縮小日記^^
送給應老大~做為我對共和國的小小支持!OH YEAH~

因為沒有掃描器所以是用拍的
照片拍得不太好~周圍糊糊的就請大家見諒啦










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ying_taipei
公僕
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文章數 : 1417
注冊日期 : 2009-11-17
來自 : 台北愛狗斗窩

發表主題: 回復: 05/01 台北斗友聚會 (熱騰騰的照片)   周三 五月 19, 2010 10:39 pm

大雄 寫到:
今天趕緊補上簽名
當天的食物只能告訴各位~真是太.....好......吃......啦!
食物100分
廚師100分
好酒100分
煙草100分
三位參賽者的努力 300分
參加的斗友 100分


沈兄終於出現啦 下次你也要參加比賽啦


上面的會員兄.... 要不要一起加入啊 呵呵
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