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 台南鱔魚意麵

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chainsaw
火爆嘴砲魔人
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發表主題: 台南鱔魚意麵   周二 2月 23, 2010 11:05 pm

說到台南,就想到家父最念念不忘的台南美食,其中最堪稱代表的就是鱔魚意麵啦!

今年春節應董一幫人南下,就是這一味讓這幫台北聳稱道不以的啊~~~~

今天跟台南地頭蛇阿Paul師去他推薦台南對道地的鱔魚意麵攤。


當我意識想說要拍照的時候,已經碗底朝天了....XD


接著我叫了兩碗....XD


近照..意麵QQ的!!鱔魚夠脆!!筷子真的停不下來的啊~~~XD
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prokenny
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周二 2月 23, 2010 11:56 pm

新營有一家鱔魚意麵堅持用稻穀殼做燃料的
那家的滋味 確實不一樣喔 因為炒鱔魚講究的是火候

新營還有豆菜麵 土魠魚羹也很不錯吃
哈哈 還有牛肉湯的啦

_________________
要講究就別將就,要將就就別講究!
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chainsaw
火爆嘴砲魔人
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周三 2月 24, 2010 2:43 am

prokenny 寫到:
新營有一家鱔魚意麵堅持用稻穀殼做燃料的
那家的滋味 確實不一樣喔 因為炒鱔魚講究的是火候

新營還有豆菜麵 土魠魚羹也很不錯吃
哈哈 還有牛肉湯的啦

今天還吃魚羹跟米糕...等!!讚!!

吃完之後再來杯古早味青草茶~~~~

那鱔魚意麵的湯汁...害我想自備白飯的說....XD
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爽就好
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周三 2月 24, 2010 10:45 pm

ㄟ........魔人小瑋哥
記得上星期上來您不是有跟流星雨徐相約嗎
怎麼自己先跑下去台南了
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laoyidong
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周三 2月 24, 2010 11:50 pm

说句实在话,看了照片一点食欲都没有了。
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prokenny
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周四 2月 25, 2010 10:21 am

laoyidong 寫到:
说句实在话,看了照片一点食欲都没有了。

照片的表現 確實無法引起饕客的
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suibian8141
榮民
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周四 2月 25, 2010 11:24 am

大概这就是成都人所谓的“苍蝇馆子”里的绝活吧。按照俺的经验,一般这样的排挡,不要讲究环境,单纯享受美味就好。
说到这里,想起北京新街口新川面馆的凉面来,十冬腊月的,居然还是凉面卖的最火,到中午的时候永远是人在等座,环境一点都不好,但是照样高朋满座。
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PRS
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周四 2月 25, 2010 11:51 am

prokenny 寫到:
laoyidong 寫到:
说句实在话,看了照片一点食欲都没有了。

照片的表現 確實無法引起饕客的

照片裡的麵是被"喇"過的 (北京話應該寫作"翻"或是"攪拌"吧?)

一開始端出來是只看的見鱔魚與羹湯的

不過看起來也不是多漂亮高檔就是了

這間店也的確是相當的破爛,一個四坪大的破廚房,在騎樓放個幾張破桌椅就做生意了

不太適合對用餐環境以及裝盤美觀比較講究的老饕們
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prokenny
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周四 2月 25, 2010 5:53 pm

臺南小吃 到這裡看看 有好多好多的啊
http://www.tncsec.gov.tw/b_native/index.php?act=home&c03=45&c04=4

_________________
要講究就別將就,要將就就別講究!
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老牛虻
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周四 2月 25, 2010 6:28 pm

俺已经开始在做攻心战了
争取夏天携眷赴台湾旅游
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爽就好
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周四 2月 25, 2010 10:37 pm

哈!哈!哈!
老牛兄您這算盤打的精啊
今夏就等你來嚕!!
我會請徐兄他做私人手沖咖啡請你的
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wolffire
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周四 2月 25, 2010 11:45 pm

這間是東門圓環那間!?

要嚐鮮,保安宮旁的阿明豬心是個選擇。

牛肉湯我現在都吃歸仁麥當勞附近那間,可指定花肉。
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laoyidong
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周四 2月 25, 2010 11:46 pm

老牛虻 寫到:
俺已经开始在做攻心战了
争取夏天携眷赴台湾旅游

同游,同游。
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PRS
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周五 2月 26, 2010 3:45 am

wolffire 寫到:
這間是東門圓環那間!?

要嚐鮮,保安宮旁的阿明豬心是個選擇。

牛肉湯我現在都吃歸仁麥當勞附近那間,可指定花肉。

這間是民族路上的"阿江"

保安宮那邊古稱"王間口",是台南市小吃的集散地之一
阿鳳浮水虱目魚羹,隔壁的米糕,阿川紅燒土魠魚羹,阿明豬心冬粉,下大道青草茶,全生小吃部的飯湯以及香菇肉飯
矮子成蝦仁飯(這間老闆把扛棒賣掉了,所以要認明隔壁那間寫著"原矮子成"那間才是正統老店)
這幾間是味道我認為還可以的,不過環境清一色都不太好,都只是路邊攤
牛肉湯的話以前體育公園裡有一間還不錯,不過數年前老闆換人後我就改吃某間康樂街上的

明天要帶同學試試看台南的小吃
讓他體驗一下跟在歐洲吃到的中國菜截然不同的東西
希望他不會光看到店面就跟我說不敢吃
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wolffire
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周五 2月 26, 2010 7:59 pm

水仙宮的碗粿、羊城油雞、阿國鵝肉、彩虹的便當...台南實在好吃!

單身的時候很愛跑劉家肉粽,看能不能被三姊妹挑上

還有北安路的檳榔攤
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josh1568
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周五 2月 26, 2010 9:04 pm


台南人不少嘛!
俺家裡總管是台南的...
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chainsaw
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周五 2月 26, 2010 9:09 pm

josh1568 寫到:

台南人不少嘛!
俺家裡總管是台南的...

.......是員外嗎!?
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josh1568
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周一 3月 01, 2010 3:46 pm

是啊
被關在動物園外的...
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iejoy
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周二 3月 02, 2010 10:26 pm

我同事去台南玩,說吃鱔魚麵跟炒花枝都覺得太甜,還跟我說吃不完,吃倒覺得噁心
聽得我快罵人了....我只能說全台大部分的人都稱讚的台南美食,他竟然不識貨

吃跟菸草一樣,口味很個人的,就像Mix79,我抽不來,但這款卻賣了那麼久
話說我在桃園,吃滷肉飯也都不合胃口
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josh1568
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周二 3月 02, 2010 11:35 pm

府城的口味的確是偏甜的
古早能吃上甜的
可都是富貴人家 講究吃食的
莊稼漢 賣力氣的 窮苦人 那是菜餔根咬鹹
還越鹹越下飯(蕃薯)

那時候
糖可是貴著哩
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老牛虻
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周三 3月 03, 2010 9:22 am

同意楼上香帅高见
话说当年~~口味甜的地方 都是富贵繁华处呢
有吃不惯偏甜口味跟吃“甜面”会恶心的朋友
请空降到苏州来 保管减肥成功
不过——请注意落点 误投到无锡 就有被饿死的风险
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ying_taipei
公僕
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周三 3月 03, 2010 8:32 pm

哈哈 瞧老牛兄說的
江南口味對多數台灣人應該還很ok的
二三十年前的商人請吃飯多找江浙館 因為當時的財政經濟官員多是江浙人
所以台灣的江浙菜還是挺發達的
台北斗友常聚會的薺元小館就挺不錯
堂前的滴雨檐還特別留白了一塊 擺者軟墊貴妃椅
可以讓客人在戶外坐者抽煙 聽蟲鳴鳥叫 又不會淋雨
(這裝潢挺"老北平"的)
我們總想者吃飽後 在滴雨檐下抽半斗再離開 可惜客人太多 來來往往的

http://jiyuan.tw/Aboutus.asp?Lang=tw&ChannelID=1




ps 台北法令特嚴 要自己找個紙杯當煙灰缸 店家若提供要罰三萬台幣
所以常見大雨下 很多癮君子瑟縮在雨棚下抽煙


又 春節時台北斗友去台南玩 選的是老牌子東門城圓環鱔魚
因為我大舅家住附近 所以從小跟媽媽回娘家時 一定要去那家吃上一兩頓才過癮
另一處是沙咖里吧 可惜後來失火燒掉了

又 這次台北斗友一行六人去台南玩
承蒙目前人在廣州常駐的斗友鄭兄與鄭大哥熱情招待
玩得非常開心 在此一併多謝

ps
小李子 你該寫台南遊記啦

_________________
相較普遍預先做好的厚壓克力斗嘴
JU這種手工硫化膠煙嘴 延展寬且薄
不會像是咬奶嘴那樣流口水 最適合喜歡叼斗的斗客


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prokenny
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周三 3月 03, 2010 9:13 pm

台南的虱目魚肚粥 絕不可以錯過的啊 XD

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chainsaw
火爆嘴砲魔人
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發表主題: 回復: 台南鱔魚意麵   周三 3月 03, 2010 10:34 pm

應董推薦的薺元小館不錯!手工菜很入味~~~~

其他一些小菜也非常精緻,看得出店家的用心!

不過可惜的是入菜用的雞湯已經熬出一股我不大喜歡的雞骨味道,有點殘念....Orz

另外香帥跟丁董講到台南料理口味偏甜,想到家父的飲食習慣(老爸是台南人,據說敝人家族在台南是大戶..但是有錢不是我們家,謝謝!囧)...的確如此!
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台南鱔魚意麵
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