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 問一個小問題........

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發表人內容
a-ho
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發表主題: 問一個小問題........   周日 11月 18, 2012 6:56 am

小第一個小疑問,大哥們都說L草要放,時間問題下次再詢問,小弟要請問的所謂的要放,是要怎樣的方式放,像Lancewei大哥是因為他第一斗覺得味道不好就放著,所以要問的是L草的放著,是買來就原封不動的不破壞密封狀態放著,還是要打開放著。
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falcon943
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發表主題: 回復: 問一個小問題........   周日 11月 18, 2012 4:08 pm

L草個人認為比較沒有放的意義,因為其實Latakia是屬於Oriental(東方菸草)的一種品項,味道也是''調'(薰`醃..等手段)'出來的,aged並沒有太大的意義,反而會讓味道跑掉許多,所以富含Latakia的調配需要(值得)aged的其實不多...........

而Latakia調配直得aged應該屬於tin裝草比較有這價值,散裝草就算了趁新鮮快點抽掉吧,除非有很豐富的知識基底加上適當的設備環境,不然最後抽到的肯定不是調配本身要表達的涵義.......

至於魏董那罐過期965只能說是不小心產生的結果,會變好抽除了aged外,我相信blend也是一個關鍵,加上有'再度'密封好(罐子的質量很重要),最大的原因應該是口味改變了,假設近半年魏董都抽豐富的Latakia調配我相信再度抽這罐過期的965驚喜就不會那麼大了.............

如果6年前魏董那過期965是散草,或是爛罐子隨便放,6年後出來說那盒過期965好抽到爆,Latakia的味道豐富淳厚,那我肯定會下台南把他抓出來打一頓,因為這就太虎爛了(我討厭比我會虎爛的人),沒有''嚴格''保存''開過''的過期965 Latakia的味道早跑光了,不可能有如此表現...............

同上~~哪天有人跟你說,我10年前買的10公斤Latakia基調的調配散草,丟在我家的楊台上,10年後的現在我拿出來抽,哦~~~那Latakia的美味讓我魂牽夢繫,這時候請你別客氣,直接先給他一頓粗飽,因為這人太虎爛了...............

相反的如果有人跟你說8年前他買了幾磅的Latakia基調的調配散草,經過他如何的存放以及aged後,變的很棒很好抽,這時候請放下您的身段,盡量的親近他,最終想辦法蹭一些來抽(不然查出他家地址後想辦法去"借"一點來抽也行),因為說真的人哪時候要死不知道,你有多少8年的時間來aged一批菸草?..............

很多調配為何在''新鮮''期(以裝罐日期or出廠日期為基準)不好抽?這就得考慮生產線的做法以及手段,調配在mixture前其實應該都對各單一的菸草都做過aged(aging),從裝罐完成後就進入aged以及blend階段,這兩個階段都是需要時間來換取的.............

例如新版的sg調配為何沒有舊版的好抽?製程`配方`原料以及''時間''都是原因,新的藍狗我抽了覺得很垃圾但是舊版本的藍狗,那是一個美味,我相信除了aged的問題外原料以及blend也是關鍵因素.............

至於較具aged意義的應該是Virginia(尤其是純Virginia),這草比較偏向菸草本味,製程手段不外乎就是蒸`煮`高壓外加打磚做造型....啥鳥毛等等偏向物理的處理方式,這類的菸草經過aged後大多數會有更好的表現,太青澀年輕的Virginia反而比較沒有特色所以需要(值得)aged..............

我認為每種無論是L或是V的調配都存在一個''傷寒''期,鳥蛋不小心遇到這時期,再好的調配也是枉然,這時候運氣就很重要,所以才會有剛打開不好抽放了一段時間後變成神草之類的說法..........

以我淺薄的知識認知,任何調配想要賭一把aged後的風采,最好選擇TIN裝的包裝,雖然成本貴很多但是比較不會有保存的問題,相對的保存環境以及方式也很重要,至於散草想要aged盡量選擇純Virginia的調配外加豐富自己的知識(多爬文章).............

ps:看一些翻譯文章針對aged以及aging都有用到,敝人英文能力不太好,所以我也不知道哪個單字比較正確這點請自行斟酌............... Evil or Very Mad
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lancewei
榮民
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發表主題: 回復: 問一個小問題........   周日 11月 18, 2012 6:47 pm

隼兄說得極好~~~雖然我也不敢說絕對百分百正確~~~不過記我的體驗上來說~~~情形符合他說的~~~
不只是正面的而已~~~負面經驗也有...我剛好有一罐與過期965年代相當的大衛英式...他的狀況就大不同...
雖說一樣是圓鐵罐...但這罐大衛英式的鐵罐生鏽嚴重...打開後包草的紙滿滿的鐵鏽色...雖說草本身鏽味不重...但是非常的乾...手指一捏就碎掉的那種~~~
試抽的結果~~~是很不美妙的...又辣又嗆...L草的味道相對以前的記憶是很淡的...算是陳放失敗的作品~~~

另外關於aging這名詞...相對的作用我想應該是發酵...發酵就是個大學問了...
發酵可以把纖維素轉為醣類...把醣類變成酒精...但也可以變成醋酸...且還混雜的多種化學反應...有氧無氧...溫度濕度...發酵菌種等等...太多太多...
而現在我們講aging只是我們採取物理的手段...去創造一個適合發酵出我們所要的菸味的環境條件...
條件一但改變...結果不同也是想當然爾...所以菸草種類不同...陳放結果當然也不同...
L草雖說陳放沒有意義...但我們抽的是調配...含有VLOXXX等等...結果是啥很難說...
菸斗村的中山醫菸俠甚至用紅酒瓶...將紅酒喝完後利用瓶內壁上殘餘的紅酒...將草放入然後密封...進行菸草的陳放...
因紅酒本身含有活性的酵素(菌???)...發酵的結果聽說相當令人驚豔!!!
星期五剛好拿到今年的薄酒萊~~~這兩天把他幹掉之後也想來試試看~~~

Anyway...保存得宜的煙草應該是不會變的更差...至於有沒有變得更好~~~就要看人品了~~~


喂...那個鵰兄...才說你不正經...就忽然來寫一篇論文~~~黑矸仔裝醬油哩~~~~
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a-ho
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發表主題: 回復: 問一個小問題........   周日 11月 18, 2012 7:08 pm

感謝2位大哥的解說,大約了解了
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falcon943
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發表主題: 回復: 問一個小問題........   周一 11月 19, 2012 3:06 pm

其實說真的我還是比較喜歡歪樓,發這種帶技術含量的文壓力很大,自己所了解的都是土法煉鋼拼湊出來的,有些觀念算是私人想法不一定正確,歪樓才是王道阿~~~~~~ Twisted Evil

只能說菸草千變萬化,隨人怎麼玩都玩不盡,還聽過拿菸草去陽台曬的,還靠盃說曬完後''英式調配''多了一個陽光的香味(以為是棉被喔),不懂的時候還真的會想試試,了解以後還真的會想給他一拳................... Evil or Very Mad
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a-ho
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發表主題: 回復: 問一個小問題........   周一 11月 19, 2012 6:42 pm

到陽台曬,到最後曬乾了應該不是用抽得而是吃下去吧^^
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lancewei
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發表主題: 回復: 問一個小問題........   周一 11月 19, 2012 7:27 pm

a-ho 寫到:
到陽台曬,到最後曬乾了應該不是用抽得而是吃下去吧^^

是筍乾嗎???
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a-ho
公民
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發表主題: 回復: 問一個小問題........   周二 11月 20, 2012 11:39 am

不,是牧草,那種感覺有點像在農家曬乾草
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問一個小問題........
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